Recette Travers de porc sauce barbecue

Préparation / Recettes

1. Coupez 1 kg de travers de porc frais en 4 morceaux
2. Mettez les dans un plat creux
3. Battez le contenu d'une boîte de sauce tomate (non concentrée) ou de 1 dl de coulis de tomate
   2 cuillerées à soupe de ketchup
   2 cuillères à café de vinaigre
   1 cuillère à soupe de moutarde
   1 cuillerée à soupe d'huile
   1 pincée de sucre sel poivre et éventuellement cayenne
4. Versez cette sauce sur la viande et laissez-la mariner 1/2 h puis égouttez-la et mettez-la dans un plat
5. Faites cuire 3/4 d'heure à four modéré en l'arrosant de temps en temps avec la marinade réservée
6. Retournez à mi-cuisson
7. Servez accompagné de riz créole