Recette Flan au potiron

Préparation / Recettes

1. Coupez la chair du potiron en cubes et faites-les pocher 20 mn à l'eau bouillante salée égouttez-les et réduisez-les en purée
2. D'autre part délayez la fécule dans le lait froid faites épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt
3. A l'ébullition ajoutez le sucre le jus des 3 oranges et le zeste râpé de l'une d'elles donnez un bouillon
4. Préparez un caramel avec le sucre et l'eau caramélisez un moule à manqué et versez-y la préparation
5. Laissez refroidir démoulez au moment de servir