Recette Pudding au potiron
Pour 6 personnes
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600 g de chair de potiron
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1 verre d'eau
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1 gousse de vanille
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2 c à soupe de farine
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2 c à soupe de crème fraîche
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80 g de sucre
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4 oeufs
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2 c à soupe de rhum une poignée de raisins secs
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Caramel: 80 g de sucre
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2 c à soupe d eau
Préparation / Recettes
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Coupez la chair du potiron en dés faites-les cuire avec l'eau et la vanille fendue en deux pendant 20 mn
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Réduisez-les en purée
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A cette purée ajoutez la farine la crème le sucre et les oeufs battus puis le rhum et les raisins
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Préparez un caramel avec le sucre et l'eau
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Caramélisez un moule à charlotte versez-y la pâte préparée et faites cuire au bain-marie à four moyen (180øc) pendant 1 h
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Laissez refroidir avant de démouler sur le plat de service
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