Recette Gnocchi de potiron
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500 g de potiron
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150 g de farine
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2 oeufs
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1 filet d'huile d'olive
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50 g de beurre
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100 g de gorgonzola
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10 cl de crème fraîche sel poivre
Préparation / Recettes
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Cuire le potiron en petits dés
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Egoutter à fond et le passer au moulin légumes
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Incorporer la farine les oeufs battus sel poivre
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Travailler jusqu'à obtention d'un pâte qui se détache des doigts
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Faire des petits boudins de 2 cm les fariner légèrement
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Cuire les gnocchi dans de l'eau bouillante salée additionnées du filet d'huile
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Retirer les gnocchi lorsqu'ils remontent à la surface
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Faire du beurre y fondre le gorgonzola émietté ajouter la crème fraîche saler poivrer
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Napper les gnocchi de cette sauce
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