Recette Poulet avgolemono (grèce)

2 gousses d'ail
4 c à soupe d'huile sel poivre
2 dl d'eau
2 courgettes
Sauce: 4 jaunes d'oeufs
1 c à soupe de maïzena ou de fécule une bonne pincée de sel une pincée de poivre de cayenne
1 litre de bouillon de poule (eau et cube)
3 c à soupe de jus de citron

Faites brunir les gousses d'ail hachées dans l'huile
Retirez-les et faites dorer les morceaux de poulet de tous côtés salez poivrez mouillez d'eau couvrez et laissez mijoter 20 mn
Joignez alors les courgettes lavées et coupées en tranches
Laissez cuire encore 15 mn environ jusqu'à ce que les courgettes soient tendres
D'autre part préparez la sauce battez les jaunes d'oeufs au fouet avec la maïzena le sel et le poivre de cayenne ajoutez le bouillon et faites épaissir sur feu doux en remuant et en évitant l'ébullition (une dizaine de minutes environ)
Quand la sauce a épaissi ajoutez le jus de citron puis le jus de cuisson du poulet et des courgettes
Servez le poulet nappé de sauce