Recette Poulet à l'estragon

Préparation / Recettes

1. Salez et poivrez l'intérieur du poulet
2. Ajoutez-y les branches d'estragon avec une cuillère de matière grasse
3. Fermez le poulet
4. Déposez-le graissé dans un plat supportant la chaleur du four (préalablement chauffé)
5. Laissez-le pendant une heure environ jusqu'à bonne cuisson
6. Entre-temps préparez un beurre aux fines herbes c'est-à-dire: malaxez avec la matière grasse la ciboulette le cerfeuil et une branche d'estragon finement hachés
7. Retirez le jus de cuisson
8. Déposez-le dans une saucière dans laquelle vous incorporez le beurre aux fines herbes
9. Cette sauce accompagnera le poulet à l'estragon