Recette Sancocho (venezuela)
-
1 gros poulet
-
1 kg de jarret de veau
-
500 g de carottes
-
3 oignons
-
2 gousses d'ail sel poivre
-
1 kg de bananes vertes "plataneros"
-
500 g de patates douces
-
500 g de chou caraïbes
-
500 g de potiron
-
Sauce: 1 boite de 1/2 litre de tomates pelées
-
3 oignons
-
2 petits piments forts
-
2 c à soupe d'huile
-
1 litre de bouillon (eau et cube)
Préparation / Recettes
-
Epluchez tous les légumes
-
Coupez le poulet en morceaux et mettez-le dans une grande marmite avec le jarret de veau les carottes les oignons l'ail le sel et le poivre
-
Laissez cuire pendant 30 mn et ajoutez les bananes et les choux caraïbes
-
Continuez la cuisson pendant 20 mn
-
Ajoutez les patates douces puis après 15 mn le potiron coupé en morceaux
-
Laissez cuire encore pendant 15 mn
-
Pendant ce temps préparez la sauce
-
Concassez les tomates
-
Hachez les oignons faites-les fondre dans l'huile
-
Sans prendre couleur
-
Ajoutez les tomates et leur jus les piments et laissez réduire sur fou doux
-
Mouillez de bouillon et continuez la cuisson pendant 10 mn
-
Servez les viandes et les légumes sur un grand plat
-
Présentez la sauce à part dans un plat chauffé
-
Ce pot-au-feu vénézuélien peut être accompagné également de demi-avocats
-
A défaut de plataneros servez des bananes ordinaires peu mûres
-
Remplacez les choux caraïbes par du céleri-rave
Recettes similaires à Sancocho (venezuela)
