Recette Gnocchi de quetsches

Préparation / Recettes

1. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur épluchez-les réduisez-les en purée
2. A cette purée ajoutez les oeufs le sel l'huile et suffisamment de farine pour que la pâte obtenue puisse être façonnée en boulettes
3. D'autre part lavez les prunes coupez-les en deux retirez le noyau remplacez-le par du sucre
4. Façonnez de grosses boulettes de pâte
5. Introduisez dans chaque boulette une prune reconstituée
6. Refermez bien la pâte autour de chaque quetsche
7. Faites pocher ces boulettes 30 mn à l'eau bouillante
8. D'autre part faites fondre le beurre ajoutez la chapelure et laissez dorer parfumez de cannelle
9. Egouttez les gnocchi rangez-les sur le plat de service et nappez-les avec le beurre préparé