Recette Raie au gratin

Préparation / Recettes

1. Mettez 800g de raie dans de l'eau froide salée
2. Amenez à ébullition égouttez et retirez la peau
3. Remettez le poisson à cuire pendant 30 mn dans un roux blanc léger additionné de fines herbes
4. Retirez la raie mettez-la dans un plat à gratin
5. Recouvrez-la de 200 g de champignons sautés au beurre
6. Nappez du roux blanc saupoudrez de gruyère et faites gratiner