Recette Fricots de salsifis
Pour 4 personnes
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1 kg de salsifis
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2 c à soupe de vinaigre
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1 c à soupe de farine sel
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Marinade: 1 c à soupe d'huile
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1 c à soupe de jus de citron
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2 c à soupe de vin blanc
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1 c à soupe de persil haché
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Pâte à frire: 150 g de farine une pincée de sel
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2 c à soupe d'huile
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1 dl de bière
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1 blanc d'oeuf
Préparation / Recettes
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Nettoyez les salsifis et faites-les cuire en les coupant en petits tronçons egouttez-les et faites-les mariner pendant 2 h avec les ingrédients indiqués
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Préparez la pâte à frire
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Egouttez et épongez les salsifis
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Au moment de servir plongez-les dans la pâte et faites cuire à grande friture
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