Recette Cotes de marcassin à l'ardennaise
-
4 à 8 côtelettes de marcassin
-
100 g de beurre
-
1 oignon
-
1 verre de vin blanc sec
-
1 verre de jus de viande
-
1 c à soupe de concentré de tomates
-
1 c à café de moutarde
-
5 ou 6 baies de genévrier sel poivre
Préparation / Recettes
-
Faites revenir l'oignon hache dans la matière grasse
-
Lorsqu'il a pris couleur ajoutez les côtelettes et assaisonnez
-
Quand elles sont cuites à point incorporez le vin blanc sec le jus de viande et faites réduire
-
Ceci fait délayez dans la préparation le concentré de tomates la moutarde et ajoutez les baies de genévrier concassées
-
Donnez quelques bouillons
-
Dressez les côtelettes nappez de la sauce passée
Recettes similaires à Cotes de marcassin à l'ardennaise
