Recette Roti de marcassin au porto

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes
2. 
   dans un plat allant au four disposez 3 carottes et 2 oignons émincés
3. Posez un rôti de marcassin de 800 g environ par-dessus
4. Entourez-le de 400 g de grains de raisin muscat épépinés et pelés
5. Ajoutez 1 os de veau (ou de marcassin) sel poivre bouquet garni parsemez de parcelles de beurre et faites rôtir à four chaud 40 mn en arrosant souvent
6. Passez la sauce à la moulinette au moment de servir et liez-la avec 1 jaune d'oeuf battu avec 1/2 dl de porto