Recette Sardines à la grecque
Pour 4 personnes
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Une douzaine de sardines
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3 c à soupe d'huile
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1 petite capsule de safran quelques grains de coriandre
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1 gousse d'ail une brindille de thym une feuille de laurier une petite boîte de concentré de tomates
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3 dl de vin blanc sec citron à volonté
Préparation / Recettes
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Nettoyez les poissons
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Rangez-les côte à côte dans une grande sauteuse de façon à ce qu'ils soient tous en une seule couche
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Arrosez d'huile et répartissez l'assaisonnement (sel safran coriandre) joignez l'ail écrasé le thym et le laurier délayez le concentré de tomates dans le vin blanc et versez-le par-dessus
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Mettez sur le feu portez à ébullition puis continuez la cuisson 15 mn à feu doux
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Servez chaud ou froid avec du citron à volonté
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