Recette Sardines aux aromates

600 g de sardines
300 g d'oignons
1 carotte le cour d'un céleri un verre ou un peu plus d'un bon vinaigre blanc mélangé à du vin blanc ou à de l'eau huile laurier sel

Passer les sardines dans de la farine les frire dans de l'huile bouillante
Lorsqu'elles sont bien dorées les éponger sur du papier absorbant
Dans 1/2 verre d'huile faire dorer les oignons émincés ainsi que la carotte et le céleri hachés grossièrement
Ajouter 1 ou 2 feuilles de laurier le vinaigre un peu de sel et laisser bouillir pendant quelques minutes
Disposer les sardine en couche dans un plat et arroser chaque couche de vinaigre
Répartir la préparation aux oignons sur les sardines et recouvrir avec le vinaigre qui reste
Laisser reposer 24 ou 48 heures
On peut ajouter 2 c à soupe de raisins de corinthe et 2 c à soupe de pignons