Recette Sauce nicoise (pour viandes et poissons)
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2 tomates
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2 oignons
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1 boîte de filets d'anchois à l'huile d'olive quelques olives noires (olivettes de nice)
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3 cuillerées d'huile d'olive sel poivre
Préparation / Recettes
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Pelez les tomates
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Coupez-les en morceaux
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Epluchez les oignons et hachez-les finement
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Faites fondre le tout doucement dans l'huile en ajoutant les filets d'anchois (écrasés à la fourchette) et les olives dénoyautées le sel et le poivre
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Laissez cuire 1/4 d'heure
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Vous devez avoir une sauce liée et homogène
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Servez très frais avec viandes ou poissons grillés (ou court-bouillonnés)
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