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Recette Sauce allemande

  • 3 oeufs
  • 2 dl de bouillon de pot-au-feu
  • 1 litre de sauce blanche
  • 125 g de champignons

Préparation / Recettes

  1. Pour avoir 1/2 litre de sauce allemande mettre dans une casserole à fond plat épais les trois jaunes d'oeufs le bouillon de pot-au-feu et 1 dl de l'eau de cuisson des champignons
  2. Ajouter la sauce blanche
  3. Poivrer saler
  4. Bien mélanger
  5. Faire cuire à feu très doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère
  6. Conserver au chaud au bain-marie jusqu'au moment de l'utiliser

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