Recette Sauce au raifort
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40 g de beurre
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10 g de farine
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40 g de crème fraîche
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1 litre de bouillon de boeuf
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1 c à soupe de raifort râpé
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1 demi cuillère à café de sucre en poudre
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1 oignon
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1 citron sel poivre
Préparation / Recettes
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Faire chauffer le beurre dans la casserole y mettre l'oignon épluché émincé à blondir à feu doux
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Ajouter la farine et laisser cuire 8 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la farine se colore
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Hors du feu ajouter le bouillon en délayant bien pour éviter la formation de grumeaux
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Incorporer le raifort
1 cuillerée à café de jus de citron le sucre en poudre saler poivrer
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Remettre ensuite sur feu modéré sans cesser de remuer jusqu'à épaississement et ajouter la crème à la sauce laisser cuire 2 minutes à feu doux
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Servir avec des viandes
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