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Recette Sauce aux trois condiments (pour poissons)

  • 200 g de beurre
  • 1 c à soupe de farine
  • 4 c à soupe de vin blanc
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100 g de crème fraîche
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 6 clous de girofle
  • 1 pincée de sucre

Préparation / Recettes

  1. Réchauffer doucement le beurre dans la casserole
  2. Y ajouter la farine mélanger à feu doux
  3. Ajouter le vin blanc et les jaunes d'oeufs et continuer à mélanger
  4. Puis compléter avec la crème fraîche les 3 condiments et le sucre et laisser bouillir en remuant constamment
  5. Passer la sauce avant de servir
  6. Pour accompagner des poissons

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