Recette Sauce chablis (porc oeufs cervelle bouchées à la reine)

Préparation / Recettes

1. Dans une casserole faites chauffer vin blanc et échalotes hachées jusqu'à ce qu'il ne reste que la valeur d'une cuillerée à soupe de liquide
2. Délayez la maïzena dans l'eau froide
3. Versez sur le vin blanc réduit
4. Faites dissoudre la tablette de bouillon
5. Chauffez à feu doux quelques minutes le temps de laisser épaissir la sauce
6. Au moment de servir ajoutez la crème
7. Cette sauce accompagne particulièrement bien: tranches de jambon côtes de porc oeufs pochés bouchées à la reine langue ou cervelle cuites au court bouillon