Recette Sauce nantua

Préparation / Recettes

1. Toujours à base de béchamel mais vous y ajoutez (hors du feu) 1 grosse cuillerée à soupe de beurre d'écrevisses (vous en trouverez du tout prêt chez le poissonnier)
2. Facultatif mais conseillé: avant de servir ajoutez par petits fragments des queues d'écrevisses coupées en dés
3. Pour corser davantage cette sauce vous pouvez remplacer le lait de la béchamel par un court-bouillon de poisson