Recette Gateau de semoule
Pour 4 à 6 personnes 1/2 litre de lait
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1 gousse de vanille
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1 c à café de sel
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6 c à soupe de semoule (environ 75 g)
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30 g de beurre
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3 oeufs
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75 g de raisins secs
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2 c à soupe de rhum et 2 dl d'eau
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50 g de fruits confits
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2 c à soupe de noisettes moulues
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Décoration: 1/2 pot de gelée de framboises
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50 g de cerises confites ou au marasquin noisettes hachées (facultatif)
Préparation / Recettes
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1 heure avant mettez tremper les raisins dans le rhum et l'eau tiède
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Faites bouillir le lait avec la vanille le sucre et le sel versez dedans en pluie la semoule et laissez cuire 7 minutes en tournant
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Hors du feu ajoutez le beurre et les oeufs battus les raisins gonflés et égouttés les fruits confits hachés et les noisettes moulues
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Mélangez versez dans un moule beurré et faites cuire 20 mn à four moyen au bain-marie puis 10 minutes à four chaud sans bain-marie
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Vérifiez la cuisson en enfonçant au centre du gâteau une aiguille à tricoter qui doit en ressortir sèche
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Attendez quelques minutes avant de démouler puis nappez de la gelée de framboises chauffée et liquéfiée et garnissez de cerises et si vous le désirez de noisettes hachées
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A volonté accompagnez de sauce anglaise (servie à part)
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