Recette Roulades de sole à l'aneth

Préparation / Recettes

1. Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200øc)
2. Ecrasez bien les graines de fenouil et de coriandre à l'aide du rouleau à pâtisserie
3. Mettez-les dans une assiette creuse avec le poivre et le jus de deux citrons verts
4. Salez
5. Tournez les filets dans le jus de citron épicé
6. Répartissez sur chacun quelques brins d'aneth
7. Roulez-les et maintenez-les à l'aide de piques en bois
8. Beurrez un plat à four
9. Répartissez dans le fond des rondelles de citron vert
10. Disposez les roulades par-dessus
11. Arrosez du jus épicé
12. Ajoutez le reste de beurre en parcelles
13. Couvrez d'une feuille d'aluminium
14. Enfournez
15. Laissez cuire pendant 15 mn
16. Accompagnez soit de fenouils cuits à la vapeur ou de pâtes fraîches au beurre