Recette Consomme froid à la tomate

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes
2. 
   pelez et épépinez sans les presser 1 kg de tomates bien mûres
3. Passez-les à la moulinette
4. D'autre part portez à ébullition 1 litre 1/2 de bouillon de pot-au-feu bien dégraissé (à défaut du bouillon fait avec des cubes)
5. Ajoutez les tomates à ce bouillon et laissez mijoter 10 mn
6. Assaisonnez (sel et poivre de cayenne)
7. Laissez refroidir et mettez au frais jusqu'au moment de servir