Recette Potage froid à la tomate et au basilic
Pour 4 personnes
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1 carotte
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2 échalotes
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1 poireau
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1 c à soupe d'huile d'olive
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500 g de tomates
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1 gousse d'ail sel poivre
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1 litre de bouillon de poulet (eau et cubes) une poignée de basilic
Préparation / Recettes
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Pelez et émincez les carottes et les échalotes nettoyez et émincez le poireau
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Faites-les fondre doucement dans l'huile d'olive
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Ajoutez les tomates en quartiers l'ail pilé et l'assaisonnement
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Mouillez de bouillon couvrez et laissez mijoter 30 mn
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Passez à la moulinette rectifiez l'assaisonnement mettez au frais
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Au moment de servir ajoutez une poignée de feuilles de basilic hachées
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Décorez à volonté de feuilles de basilic
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