Recette Tomates au mais et au thon

6 belles tomates
1 grosse boîte de thon au naturel
250 g de petits pois écossés
50 g de semoule de maïs sel poivre quelques feuilles de basilic et 1 c à soupe de mayonnaise)

Choisissez des tomates mûres mais fermes
Lavez-les soigneusement et coupez une calotte
Videz-les à l'aide d'une cuiller
Salez-en l'intérieur et retournez les sur une grille
Passez ensuite à la moulinette la pulpe retirée des tomates
Ajoutez y le jus qu'elles auront rendu et assez d'eau pour obtenir 1/4 litre de liquide
Amenez-le à ébullition et versez y la semoule en pluie avec une pincée de sel
Faites épaissir sur feu moyen en tournant sans arrêt et laissez tiédir
Avant que la semoule ne soit froide ajoutez y le thon effeuillé et les petits pois cuits pendant 20 mn à l'eau bouillante salée et égouttés
Ajoutez à volonté la mayonnaise à laquelle vous aurez incorporé les feuilles de basilic pilées
A défaut de basilic frais employez des feuilles séchées et laissez gonfler à l'eau tiède
Farcissez les tomates