Recette Tomates farcies

Préparation / Recettes

1. Otez la calotte des tomates et videz-les soigneusement
2. Salez- les égouttez-les en les retournant
3. Préparez la mayonnaise
4. Coupez en dés le jambon et les pommes de terre cuites à l'eau et versez dans une terrine
5. Ajoutez-y les petits pois cuits à découvert pendant une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante salée
6. Mélangez le tout avec 2 c à soupe de mayonnaise
7. Remplissez les tomates de cette préparation
8. Faites cuire les oeufs durs écalez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la hauteur
9. Retirez les jaunes et écrasez ceux-ci avec 2 c à soupe de mayonnaise le sel le poivre et la crème
10. A l'aide d'une poche à douille remplissez-en les demi oeufs et garnissez les d'un morceau d'olive noire
11. Disposez oeufs et tomates sur un lit de laitue que vous égayerez avec quelques lanières de poivron et des quartiers de citron