Recette Tomates à l'aiade

6 petites tomates une boîte moyenne de thon au naturel
100 g d'amandes en poudre
4 gousses d'ail
2 jaunes d'oeufs durs un jaune d'oeuf cru un dl d'huile cerfeuil haché sel poivre

Pilez les gousses d'ail au mortier avec une cuillère à soupe d'huile
Ajoutez le jaune d'oeuf cru incorporez peu à peu l'huile et montez-le en mayonnaise
Egouttez le thon contenu dans la boîte réduisez-le en purée incorporez-lui la poudre d'amandes les jaunes d'oeufs durs puis la mayonnaise à l'ail sel et poivre
Coupez en leur milieu les tomates
Evidez-les à moitié seulement et garnissez-les avec la préparation au thon de façon à ce qu'elle forme un dôme
Saupoudrez de cerfeuil haché finement
Servez sur des feuilles de laitue