Recette Potage froid à la tomate

Préparation / Recettes

1. Pour 4 à 6 personnes
2. Concassez grossièrement 1 kg de tomates bien mûres
3. Mettez-les dans une casserole avec 2 gros oignons d'espagne assaisonnez
4. Joignez 1 bouquet de persil et 1 gousse d ail
5. Laissez mijoter très doucement
6. Quand les tomates sont réduites en purée passez-les à la moulinette
7. Ajoutez du lait pour que le potage ait la consistance désirée (1/4 litre environ)
8. Rectifiez l'assaisonnement et mettez au frais
9. Servez avec des glaçons dans la soupière des dés de poivrons et de concombre à volonté à part