Recette Truite à l'auvergnate
Pour 6 personnes
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1 kg 200 de truites
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50 g de beurre
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1 verre de vermouth blanc
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2 oeufs
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1 dl de crème fraîche
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125 g de gruyère sel poivre
Préparation / Recettes
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Déposez les truites dans un plat allant au four
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Posez un morceau de beurre sel poivre un verre de vermouth blanc
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Faites chauffer au four dès que le poisson est bien chaud faites un coulis avec de la crème fraîche et deux jaunes d'oeufs au dernier moment parsemez de gruyère râpé
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Faites dorer au four et servir chaud
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