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Recette Truite des pecheurs

Pour 4 personnes

  • 1 truite saumonée de 1
  • 200 kg environ
  • 250 g de crevettes surgelées
  • 2 douzaines de coquillages au choix (pétoncles palourdes coques)
  • 2 échalotes
  • 2 dl de vin blanc sec sel poivre
  • 100 g de crème fraîche

Préparation / Recettes

  1. Déposez la truite dans un plat allant au four avec les crevettes les coquillages nettoyés et les échalotes hachées menu
  2. Mouillez de vin assaisonnez et enfournez à four chaud laissez cuire 30 mn en arrosant de lemmes en temps
  3. En fin de cuisson liez la sauce à la crème et rectifiez si nécessaire son assaisonnement

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