Recette Caviar d'aubergines

Préparation / Recettes

1. Lavez les aubergines et les tomates
2. Essuyez-les
3. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et posez-les sans les éplucher sur le gril à feu moyen en même temps que la tomate
4. Retirez la peau des aubergines et de la tomate
5. Ecrasez l'ail
6. A l'aide d'une fourchette travaillez la chair des aubergines la chair de la tomate et l'ail pilé
7. Mettez cette préparation dans une terrine et ajoutez-y petit à petit de l'huile comme pour une mayonnaise
8. Assaisonnez terminez par le jus de citron et servez très frais avec des tranches de pain de campagne