Recette Caviar d'aubergines
Pour 6 personnes
-
5 kg d'aubergines
-
250 g de yaourt au lait de brebis (grec)
-
20 cl d'huile d'olive
-
5 cl de vinaigre de xérès
-
3 gousses d'ail
-
1 citron sel et poivre
-
Préparation et cuisson: 30 minutes quelques heures à l'avance
Préparation / Recettes
-
Laver essuyer les aubergines les faire griller au four chaud les retourner à mi-cuisson les éplucher les épépiner les laisser refroidir
-
Emincer au couteau la pulpe des aubergines mettre dans un saladier
-
Eplucher et hacher les gousses d'ail finement
-
Verser sur les aubergines le yaourt et l'huile d'olive en fouettant ajouter l'ail le vinaigre sel et poivre
-
Mettre au froid
Recettes similaires à Caviar d'aubergines
