Recette Consomme flavigny
Pour 4 personnes
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Une douzaine de morilles séchées une noix de beurre
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1 litre 1/2 de bouillon de volaille dégraissé
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1 c à soupe de riz
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150 g de blanc de poule
Préparation / Recettes
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Lavez les morilles faites-les gonfler à l'eau tiède pendant 30 mn
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Egouttez-les et séchez-les
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Faites-les revenir doucement dans le beurre
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D'autre part portez le bouillon à ébullition jetez-y le ris laissez cuire 15 mn
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Ajoutez les morilles et le blanc de poulet coupé en julienne
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Saupoudrez de pluches de cerfeuil à volonté
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