Recette Chou-fleur à la hongroise

Préparation / Recettes

1. Epluchez les choux-fleurs séparez-les en bouquets lavez-les faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes
2. Egouttez-les et replongez-les dans une deuxième eau bouillante salée (10 g par litre)
3. Au moment de l'ébullition ajoutez une cuillerée à soupe de farine délayée dans un peu d'eau froide pour conserver la blancheur du chou-fleur
4. Laissez cuire 15 mn
5. Lavez épépinez et coupez les poivrons en tranches de 1 cm
6. Faites les cuire 8 minutes à la vapeur en ajoutant 1/2 cuillerée à café de gros sel dans l'eau de cuisson
7. Dans une sauteuse faites fondre 50 g de beurre ajoutez 3 cuillerées à café de paprika et 50 cl de crème fraîche salez et poivrez
8. Faites réduire d'un tiers
9. Egouttez les bouquets et posez-les sur un plat chaud
10. Décorez avec les tranches de poivron
11. Nappez avec la sauce paprika et servez immédiatement