Recette Chou-fleur à la polonaise

Préparation / Recettes

1. Faites durcir les oeufs 10 minutes
2. Laissez le chou-fleur entier lavez-le soigneusement et faites-le tremper quelques minutes à l'eau vinaigrée (2 cuillerées de vinaigre
   2 litres d'eau)
3. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur dans la marmite à pression comptez 4 minutes de cuisson à partir du moment où la soupape commence à libérer la vapeur
4. Faites blondir la chapelure dans la poêle
5. Dressez le chou-fleur au centre du plat de service
6. Arrosez le chou-fleur avec le beurre et la chapelure
7. Passez les oeufs durs à la moulinette au-dessus du chou-fleur saupoudrez le tout avec le persil haché