Recette Tarte au citron

Préparation / Recettes

1. Coupez le beurre en petits morceaux
2. Préparez la pâte à tarte dans une terrine disposez la farine en fontaine
3. Cassez l'oeuf dans ce creux ajoutez le sucre puis les petits morceaux de beurre
4. Travaillez bien cette pâte du bout des doigts puis laissez-la reposer
5. Préparez la crème: levez le zeste du citron
6. Hachez-le et pressez le citron cassez les 2 oeufs dans une terrine ajoutez le sucre
7. Travaillez le mélange en tournant avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il devienne mousseux ajoutez la poudre d'amandes le jus et le zeste du citron
8. Foncez un moule avec la pâte recouvrez ce fond de tarte avec la crème préparée
9. Mettez au four et laissez cuire environ 30 minutes
10. Pendant ce temps émincez finement les 2 citrons réservés à la garniture
11. Dans une petite casserole à fond épais préparez un sirop avec l'eau le sucre et la vanille laissez cuire 10 minutes ajoutez les tranches de citron et laissez pocher 10 mn encore
12. La tarte étant cuite décorez-la des tranches de citron
13. Disposez la cerise confite au centre puis nappez avec le sirop
14. Démoulez la tarte et présentez-la sur le plat de service