Recette Chili
Pour 6 personnes
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1 kg de boeuf (paleron ou gîte-gîte)
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1 gros oignon
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2 piments verts forts
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2 gousses d'ail
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6 cuillerées à soupe de chili powder
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1 cuillerée à café de louisiane hot sauce
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2 cuillerées à café de cumin en poudre
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1 pincée d' origan
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1 feuille de laurier
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25 cl de sauce tomate
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2 cubes de bouillon de boeuf
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80 g de gras de jambon sel poivre
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Préparation: 30 minutes
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Cuisson: 3 heures
Préparation / Recettes
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Hacher grossièrement la viande
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Emincer l'oignon
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Faire fondre le gras de jambon dans une cocotte y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent
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Ajouter la viande la faire rissoler
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Baisser le feu ajouter la sauce tomate les cubes de bouillon dissous dans un demi-litre d'eau un piment fendu en deux
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Couvrir et laisser mijoter une heure en remuant de temps en temps
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Ecraser les gousses d'ail
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Retirer le piment de la cocotte
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Ajouter les ingrédients restants ainsi que le second piment
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Mélanger couvrir d'eau chaude
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Laisser mijoter à couvert 1 heure 30
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En fin de cuisson retirer le second piment et le laurier rectifier l'assaisonnement
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Servir avec des haricots rouges (frijoles charros voir dans fichier "hariblan") et du riz blanc
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