Recette Salade de haricots au thon

Préparation / Recettes

1. Lavez les haricots
2. Faites-les cuire à l'eau froide non salée pendant 15 mn (5 mn en autocuiseur)
3. Jetez l'eau puis couvrez les haricots d'eau froide amenez lentement à ébullition et laissez cuire 1 h 15 (30 mn en auto-cuiseur) en salant à mi-cuisson pour que les haricots ne durcissent pas
4. Vérifiez de temps en temps le niveau du liquide
5. Les haricots absorbent lentement l'eau dont il doit rester environ 1/4 l en fin de cuisson
6. Lorsque les légumes sont cuits égouttez-les et laissez-les refroidir
7. Emiettez le thon et mélangez-le aux haricots dans un saladier
8. Préparez une vinaigrette avec le vinaigre l'huile et l'assaisonnement
9. Ajoutez les échalotes l'ail et la ciboulette hachés
10. Versez la sauce sur les haricots mélangez bien
11. Laissez reposer ainsi 1 h au moins avant de servir pour que les légumes s'imprègnent bien du goût de la sauce
12. Au dernier moment décorez la salade de touffes de cresson bien lavées et nettoyées vous pouvez ajouter à volonté des rouelles d'oignon
13. Vous pouvez ajouter dans l'eau de cuisson des haricots un bouquet garni et l'oignon piqué d'un clou de girofle
14. Cette recette peut aussi se faire avec des haricots blancs et l'on peut éventuellement utiliser un reste