Recette Legumes à la grecque

1 verre d'huile d'olive
2 cuillerées à café de grains de coriandre laurier thym sel poivre et si possible une purée de graines de fenouil
Faites bouillir quelques minutes
Passez cette cuisson au tamis
Par ailleurs choisissez 500 g de très petits champignons entiers
Coupez le bout terreux de la queue puis brossez-les sous le robinet
Mettez-les dans la sauce
Portez à ébullition
Laissez cuire 8 à 10 minutes
Laissez refroidir dans la sauce
Servez tel quel dans un ravier ou fourrez-en des tomates

Petits légumes à la grecque champignons petits oignons dés de concombre de fenouil rondelles de carotte ou de poireau etc
Vous pouvez compléter selon vos goûts beaucoup de légumes se prêtent à cette préparation