Recette Petits legumes condiments
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Pour 2 kg environ: 500 g de haricots verts
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250 g de petits oignons blancs
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1 poivron
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250 g de carottes
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1 litre de vinaigre de cidre
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175 g de cassonade
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25 grains de moutarde
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1 c à café de graines de coriandre
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1 c à café de graines de cumin
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1 chou-fleur
Préparation / Recettes
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Laver et préparer tous les légumes
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Découpez-les émincez-les séparez les bouquets du chou-fleur et faites blanchir le tout à l'eau bouillante salée
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Portez doucement à ébullition un mélange de vinaigre sucre graines de moutarde coriandre et cumin
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Pour les parfumer jetez-y quelques minutes les légumes encore croquants
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Laissez les tiédir avant de les disposer par couches successives arrosées de leur jus dans des pots qui seront fermés hermétiquement
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