Recette Soupe aux orties (russie)
Préparation / Recettes
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Eplucher et laver une livre et demie d'orties nouvelles
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Les blanchir puis les hacher et les passer au tamis
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Faire fondre deux livres d'oseille les passer au tamis les mêler aux orties
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Hacher un oignon
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Le mélanger à deux cuillerées de farine et une demi-livre de beurre
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Mettre le tout dans une casserole
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Mouiller de bouillon et faire bouillir doucement
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Dégraisser
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Lier avec quelques cuillerées de crème aigre
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Ajouter des chipolatas frits
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Se sert avec à part une assiette de moitiés d'oeufs farcis panés et frits
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