Recette Lotte aux petits pois

Préparation / Recettes

1. 4 personnes: coupez en morceaux 800 g de lotte dépouillée
2. Faites cuire à grande eau bouillante salée 1 kg de petits pois frais écossés (ou 1 paquet de petits pois surgelés)
3. Pelez 5 navets nouveaux et coupez les en morceaux
4. Faites revenir les morceaux de poisson dans 60 g de beurre fondu saupoudrez de 2 c à soupe de paprika doux en poudre ajoutez 60 g de raisins secs blonds et les navets
5. Mouillez de 1 dl de vin blanc sec et de 1/2 dl d'eau
6. Salez poivrez couvrez et laissez cuire 20 mn environ
7. Egouttez les petits pois cuits et joignez-les au plat de poisson
8. Variante: les petits pois peuvent être cuits à la française