Recette Marmite du pecheur
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12 moules
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500 g de lotte
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2 calamars nettoyés
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2 oignons hachés
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2 carottes émincées
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1 branche de céleri haché
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2 gousses d'ail écrasées
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1 boîte de 400 g de tomates
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2 c à café de sucre
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4 c à soupe de jus de citron vert
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2 c à soupe de coriandre hachée
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15 cl de vin blanc sec quelques gouttes de tabasco
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4 coquilles saint-jacques émincées
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3 petits rougets coriandre hachée pour décorer
Préparation / Recettes
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Faites ouvrir les moules à sec
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Coupez la lotte en morceaux de 2 cm et les calmars en lanières
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Coupez les tentacules en petits morceaux
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Faites chauffer l'huile dans une cocotte ajoutez les oignons les carottes le céleri l'ail et faites revenir 4 mn
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Ajoutez le reste des ingrédients sauf le poisson et portez à ébullition
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Ajoutez le poisson sauf les moules couvrez et laisser frémir 15 mn
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Retirez le bouquet garni
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Incorporez les moules puis disposez sur un plat de service chaud décorez de coriandre
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