Recette Agneau de lait au citron

Préparation / Recettes

1. Faites revenir 800 g d'agneau de lait coupé en morceaux dans une cocotte avec un mélange de beurre et d'huile
2. Quand la viande est dorée ajoutez deux citrons lavés et coupés en tranches
   4 gousses d'ail ou plus épluchées
   1 morceau de sucre sel poivre et 2 pincées de safran diluées dans 1/2 verre d'eau chaude
3. Faites mijoter 35 mn à couvert en retournant la viande délicatement de temps à autre
4. Ajoutez un peu d'eau chaude à mi-cuisson et du persil haché avant de servir