Recette Pot-au-feu du lot

Préparation / Recettes

1. Faites chauffer l'eau plongez-y les morceaux d'oie écumez
2. Ajoutez les carottes les navets et les oignons pelés le chou bien lavé l'ail le bouquet garni et l'assaisonnement
3. Couvrez et laissez mijoter 2 h (40 mn en autocuiseur)
4. Ajoutez alors les poireaux l'os à moelle dont vous aurez frotté les extrémités avec du gros sel et le saucisson
5. Continuez la cuisson encore 30 mn
6. Servez d'abord le bouillon dégraissé avec des petits toasts à la moelle puis les viandes et les légumes
7. Garnitures possibles du bouillon: vermicelle petites quenelles lanières d'omelette petites profiteroles