Recette Soupe de pois casses au jambon

Préparation / Recettes

1. Faites bouillir les pois cassés dans de l'eau froide non salée amenée doucement à ébullition
2. Egouttez-les
3. Mettez le bouillon de pot-au-feu dans un faitout ajoutez les pois égouttés l'oignon et les carottes
4. Laissez cuire à feu doux environ 2 h
5. Au bout de ce temps retirez les carottes
6. Passez la soupe au presse-purée
7. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si c'est nécessaire
8. Incorporez la crème fraîche en fouettant
9. Ajoutez les carottes découpées en rondelles et le jambon coupé en petits morceaux
10. Variante: si vous ne disposez pas de bouillon de pot-au-feu remplacez-le par de l'eau additionnée d'une tablette de concentré