Recette Friture à la sauce tartare
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1 kg de petits poissons
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1 verre de bière
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100 g de farine huile pour friture
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Sauce: 1 bol de mayonnaise une poignée de ciboulette hachée
Préparation / Recettes
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Nettoyez les poissons
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Faites-les tremper pendant 5 mn dans de la bière puis roulez-les dans la farine
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Faites-les cuire à grande friture chaude en procédant en plusieurs fois car les poissons ne doivent pas se toucher dans l'huile pour ne pas coller entre eux
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La cuisson demande 4 à 5 mn par fournée
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Egouttez soigneusement les poissons qui doivent être bien croustillants et servez avec la sauce tartare
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