Recette Salade liegeoise

500 g de haricots verts
2 tranches un peu épaisses de jambon des ardennes ou de pays un peu de consommé de viande
1 ou 2 oignons vinaigre sel persil
30 g de beurre

Faites cuire haricots verts et pommes de terre à l'eau salée dans deux casseroles différentes
Lorsque les uns et les autres sont presque cuits coupez le jambon en bâtonnets faites fondre le beurre dans une poêle jetez-y les bâtonnets de jambon et faites-les vivement sauter
Pelez l'oignon hachez-le faites-le sauter dans la poêle avec le jambon
Laissez-le à peine prendre couleur puis mouillez avec le vinaigre et le consommé
Laissez mijoter quelques instants
Versez la sauce bouillante sur les haricots et pommes de terre mélangés dans un saladier
Décorez de persil et servez