Recette Boulettes de porc (chine)

Préparation / Recettes

1. Hachez ensemble la viande et les poireaux mélangez le gingembre au sherry à la sauce soja et à la maïzena ajoutez le tout au hachis préparé
2. Formez des boulettes et faites-les pocher doucement pendant 30 mn dans le bouillon frémissant
3. A mi-cuisson joignez les carottes et les poireaux émincés
4. Egouttez le tout
5. Passez les boulettes dans le mélange sauce soja sherry fécule assaisonné et faites-les frire à l'huile en ajoutant les légumes précuits et la salade
6. Laissez cuire 10 mn servez avec du riz
7. Variante: supprimez les poireaux et les carottes et utilisez un demi-chou chinois
8. Après avoir frit les boulettes faites sauter dans la même huile les feuilles de chou que vous aurez séparées
9. Tapissez ensuite le fond d'une cocotte avec ces feuilles mettez les boulettes par-dessus
10. Mouillez de 3 dl d'eau mélangée à 2 c à soupe de sauce soja et 3 c à soupe de xérès