Recette Jambonneau au cidre

Préparation / Recettes

1. Pour 6 personnes :
   1 jambonneau dégraissé de 1 kg
   40 cl de bouillon de viande
   40 cl de cidre
   1 c à soupe de paprika
   2 c à soupe de moutarde
   12 baies de genièvre sel poivre blanc
2. Préchauffez le four à 160øc (th 5)
3. Mélangez la moutarde et le paprika salez et poivrez
4. Pratiquez des entailles dans la couenne du jambonneau en quadrillant de façon à obtenir une douzaine d'intersections
5. Tartinez-la de moutarde en pénétrant bien les entailles et incorporez 1 baie de genièvre à chaque intersection
6. Enfournez 1 h sur la grille juste au-dessus de la lèchefrite et retournez régulièrement
7. Poursuivez 1 h la cuisson du jambonneau en l'arrosant toutes les 10 mn du cidre et du bouillon mélangés